Mengenal Black Sapote, si Kesemek Hitam
Contents
Black Sapote, si Kesemek Hitam
Mengenal si Kesemek Hitam, buah rtp live unik yang belum banyak dibudidayakan di Indonesia. Rasanya yang manis dengan tekstur lembut dan berwarna hitam, sering dinyatakan oleh para penyuka kuliner kalau rasa black sapote seperi rasa puding coklat. Penasaran? Silahkan buktikan sendiri!
Ketika berkunjung ke sebuah nursery, kami bertemu tanaman black sapote. Menurut sang empunya black sapote ini rasanya seperti puding coklat. Black sapote sebenarnya termasuk kesemek, kulit buahnya berwarna hijau sedangkan daging buahnya berwarna hitam, makanya disebut juga kesemek hitam. Namun ada juga yang menyebutnya sawo hitam.
Kesemek hitam (diospyros nigra) berasal dari Meksiko dan tumbuh di sana pada ketinggian 1500 -1800 m dpl. Sedangkan di Indonesia dapat tumbuh di dataran rendah 200-500 m dpl. Bentuk buahnya mirip buah apel namun berkelopak seperti buah manggis dengan ukuran diameter 10 cm. Jika buah black sapote telah matang ditandai dengan buah yang mudah retak dan lunak.
Di Padang kami baru melihat black sapote di nursery tadi, namun sayang buahnya belum waktunya untuk dipanen. Pastinya penasarankan bagaimana rasa buah black sapote ini, kata sang pemilik, rasanya seperti puding coklat, tekturnya yang lembut dengan rasa manis benar-benar mengundang selera. Selain itu yang terpenting adalah buah kesemek hitam ini kaya nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Black sapote mengandung vitamin C, vitamin A, fosfor, zat besi,potassium, kalsium, dan serat. Baik untuk kesehatan jantung, tulang , pencernaan dan meningkatkan imunitas tubuh.
Dalam kuliner Meksiko, matazano—bahasa spanyol black sapote—diolah menjadi makanan pencuci mulut. Pasalnya, jika disajikan begitu saja kurang menarik secara estetik. Padu padan dengan wine, kayu manis, dan gula bisa mengubah matazano menjadi dessert yang lezat. Di Yukatan, Meksiko, daun sapote digunakan sebagai astringent untuk kulit. Selain black sapote, ada dua anggota famili Sapotaceae lainnya, yaitu mamey sapote dan white sapote.
Untuk membudidayakan tanaman black sapote tidaklah sulit, tinggal beli bibit unggul hasil okulasi/cangkok agar nantinya lebih cepat dipanen serta buahnya akan sama dengan tanaman induknya. Ada beberapa nursery yang menjualnya secara online dan dapat dikirim ke seluruh wilayah Indonesia.
Bibit yang baru dibeli sebaiknya diadaptasikan dulu dengan lingkungan mikro tempat penanaman. Setelah itu dapat dilakukan penanaman yang diawali dengan membersihkan lahan penanaman dan membuat lubang tanam dengan ukuran lubang tanam 40cmx40cmx40cm. Selain itu juga dapat ditanam di dalam pot besar sebagai tabulampot.
Masukkan pupuk kandang ke dalam lubang tanam bersamaam dengan tanah bekas pengalian lubang tanam, tanam bibit black sapote, lalu timbun kembali dengan tanah dan dipadatkan di sekitar perakaran tanaman. Terakhir jangan lupa menyiram bibit tanaman yang baru saja ditanam di lahan penanaman atau di dalam pot. Selama masa pertumbuhan tanaman harus dirawat dan dipelihara dengan baik. Pembersihan gulma harus dilakukan jika ada gulma yang tumbuh. Sedangkan pemupukan dapat dilakukan dengan menggunakan pupuk buatan seperti NPK, Urea atau dapat juga pupuk kandang.
Menunggu black sapote berbuah tentu masih lama sedangkan kita sudah ingin mencicipi enaknya rasa buah black sapote. Sambil menunggu tanaman black sapote yang dibudidayakan sendiri berbuah , kita dapat membeli bibit black sapote di beberapa toko online. Harganyapun bervariasi berkisar 100-150 K per kilogramnya. Wow, ternyata peluang untuk berbisnis black sapote masih terbuka sangat luas.
Manfaat Black Sapote bagi Kesehatan
1. Menjaga kesehatan tulang dan gigi
Black sapote mengandung kalsium. Mineral yang satu ini memang memiliki fungsi untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Konsumsi buah ini sangat dianjurkan, terutama untuk wanita yang sudah memasuki periode menopause.
Pasalnya pada periode tersebut, massa tulang akan mengalami penurunan. Jika dibiarkan, ancaman osteoporosis mengintai.
2. Mengurangi risiko kanker
Black sapote juga dapat mencegah atau setidaknya meminimalisir penyakit kanker. Manfaat tersebut dihasilkan oleh kandungan vitamin C, yang merupakan vitamin dengan sifat antioksidan.
Antioksidan sendiri berfungsi untuk merawat kesehatan sel tubuh dan membantu menangkal serangan radikal bebas yang menjadi penyebab utama penyakit kanker.
3. Membentuk otot
Kemampuan buah black sapote lainnya ialah membantu pembentukan massa otot, yang juga didukung oleh kandungan mineral berupa potasium di dalamnya.
Sebab, kandungan potasium menjadi salah satu zat yang berperan penting dalam membentuk dan menambah massa otot.
4. Mengandung zat besi
Black sapote juga mengandung zat besi yang digunakan untuk membantu produksi sel darah merah. Sel darah ini memiliki fungsi penting untuk membantu hemoglobin membawa oksigen ke sel di seluruh tubuh.
